Ο Γεώργιος ΠΕΡΙΣΥΝΑΚΗΣ φέρει το βαθμό του Αστυνόμου Β΄ και έχει οριστεί Υπεύθυνος Προστασίας Δεδομένων στην Ελληνική Αστυνομία, από το 2022. Είναι απόφοιτος της Σχολής Αξιωματικών Ελληνικής Αστυνομίας και της Νομικής Σχολής το Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Έχει συμμετάσχει σε πληθώρα σεμιναρίων και εκπαιδεύσεων σε θέματα προστασίας δεδομένων και ασφάλειας πληροφοριών στο πλαίσιο των Αρχών Επιβολής του Νόμου από την Ευρωπαϊκή Αστυνομική Ακαδημία (CEPOL), την Ακαδημία Ευρωπαϊκού Δικαίου [Academy of European Law (ERA)], των Ενόπλων Δυνάμεων και του ΕΚΔΔΑ/ΙΝΕΠ.

Αποτελεί εθνικός εκπρόσωπος στο δίκτυo υπευθύνων προστασίας δεδομένων των αρχών επιβολής του νόμου στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, καθώς επίσης και των αντίστοιχων δικτύων των οργανισμών της Ε.Ε.