Η Κωνσταντινοπούλου Βίκη είναι Αναπληρώτρια Υπεύθυνη Προστασίας Δεδομένων στην ΕΔΥΤΕ Α.Ε.. Ασχολείται με την προστασία δεδομένων τα τελευταία 8 χρόνια και είναι κάτοχος του Μεταπτυχιακού Διπλώματος «Δίκαιο και Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών» του τμήματος Ψηφιακών Συστημάτων του Πανεπιστημίου Πειραιώς. Οι σπουδές της σε συνδυασμό με τις πιστοποιήσεις της από την IAPP ως Certified Information Privacy Manager (CIPM) και Certified Information Privacy Professional/Europe (CIPP/E), της έχουν προσφέρει την ικανότητα να μπορεί να γεφυρώσει τη νομική και την τεχνική σκέψη.